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爆炒鸡胗

2018-10-11 19:57:18

主料

鸡胗 :120 青椒 :10红椒 :10 笋 :10

辅料老干妈牛肉末豆鼓油 :5 辣椒酱 :3盐 :3料酒 :5 味精 :1葱 :2 姜 :2 花椒 :2 酱油 :3

具体步骤第一步1. 鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,葱、姜切丝,青椒、红椒、笋切片。第二步2. 鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。第三步3. 炒锅中加热底油,约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味,转至大火,迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。第四步4. 待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生,最后加盐、味精、酱油,快速上色后即可出锅。

烹饪技巧注意:需要炒得时间长一点,加入辣椒口味会辣一点,上火或者不能吃辣的同志需要小心了,不要放太多辣椒~~呵呵

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