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蜂蜜小面包2

2018-10-13 00:15:27

主料

高筋面粉 :500盐 :2发酵粉 :8 牛奶 :200ml糖 :20 黄油 :15

辅料 蜂蜜 :50 花生油 :20

具体步骤 第一步1. 高筋面粉加入糖、发酵粉、盐后倒入牛奶和成面团第二步2. 面团揉光滑后,加入黄油揉成拉出薄膜后发酵 第三步3. 发酵好的面团均匀的分成12个小面团第四步4. 将小面团搓成长条后按压,然后擀成宽为大约五厘米的面皮第五步5. 将蜂蜜和花生油混合均匀,用毛刷均匀的抹在面皮上 第六步6. 面皮从下往上卷好,从中间切一刀,就成了两个面团 第七步7. 切好的面团切面抹上刚刚调制的蜂蜜花生油,在黏上一层芝麻后盖上保鲜膜,进行第二次发酵 第八步8. 烤箱预热200度烤制20分钟。出烤箱前五分钟需涂抹蛋液。。。

烹饪技巧1、为了使面团更好的发酵,倒入的牛奶需要是温的,大约在三十度左右。。2、黄油切入小粒或者软化后更容易揉入面团。。3、加入黄油的面团一定要揉成可拉出薄膜状,要不然会影响面包的口感,如果有面包机就容易一些,没有的话可是一份费力活。。4、一定要发酵好,要不然面包不够软5、面皮上不要抹过多的蜂蜜花生油液,否则会溢出来。。6、烤盘上要抹点油,否则会粘。。7、第二次发酵可以再未打开的烤箱中放入一碗热水,更快更容易。。。

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