您当前的位置: 首页 > 科技

小山布丁的做法_1

2018-11-07 18:13:53
小山布丁的做法 “前阵子和朋友吃饭的时候做了布丁。那是我次做,成品不是特别满意,焦糖没熬透,感觉布丁的口感也不算特别细滑,拍照也没拍好~像我这么有追求的吃货,肯定是要再做一次的
      方子是战女姐姐发过的小山布丁。之前看描述的时候就被吸引到了,不过没有奶油。这回材料都齐了,可以开做了~~不过我用量减半啦。
      耐心地熬焦糖,煮牛奶,过滤....做布丁其实工序并不复杂,只是要更耐心和细心一点。烤的时候就能闻到淡淡的奶香,我就知道这回的肯定不会难吃啦。成品外表看上去和原来的没什么差别,不过吃到嘴里就很惊喜~口感非常的顺滑,嫩嫩的布丁像蛋挞的馅一样好吃。爱吃布丁的人,一定要试试这个方子哈~强烈推荐!” 食材明细 主料 牛奶 255ml 鲜奶油 90ml 细砂糖 30g 蛋黄 1个 全蛋 半个 香草精 几滴 辅料 冷水 13g 细砂糖 30g 热水 15g 奶香 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 简单 难度 小山布丁的做法步骤 1准备材料。 2将细砂糖和冷水放入锅中,中大火熬至周围变黄。 3熬至大泡变成小泡泡,颜色变成红褐色,比较粘稠时关火。不要心急,要等到闻到焦糖的香味儿了才差不多好了。 4立刻加入15克热水搅拌均匀,倒入模具里等凉。 5牛奶滴几滴香草精,小火加热至快沸腾的阶段,关火,盖盖子焖5分钟。 6鲜奶油加细砂糖小火加热至80度左右关火。 7鸡蛋液搅散,把牛奶慢慢分次倒入鸡蛋液中。 8再把鲜奶油也倒入。 9搅拌好的布丁液。 10过筛几次,去掉泡泡。 11舀入布丁模中。 12烤盘注水,布丁放进去,150度烤1小时即可。
推荐阅读
图文聚焦