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苋菜有何好处苋菜该注意什么图

2018-05-18 15:16:49

苋菜含有丰富的膳食纤维,可以帮助女性朋友们排毒减肥,而且苋菜还富含丰富的钙,可以促进人们的骨骼增长,所以建议大家可以多吃一些苋菜。苋菜对于人们的身体健康有着很大的功效。那么在日常生活中,苋菜有何好处?苋菜该注意什么?

1、苋菜有何好处

1、促进牙齿和骨骼的生长

苋菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。

2、减肥轻身,促进排毒,防止便秘

苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。

3、增强体质

苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。

4、促进儿童生长发育

苋莱中铁、钙的含量比菠菜高,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

5、促进造血功能

同时也适宜于妇女和老年人食用,对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动,促进凝血也大有裨益,这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的功能,宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋,一起视为骨折之人和临产孕妇的食蔬。

6、清热解毒,明目利咽

苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。

需要注意的是,苋菜性寒凉,阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者,不宜食用。

2、苋菜要注意什么

1.《本草求真》载:“脾弱易泻勿用。”苋菜其性寒凉,易伤阳气,故对脾阳不振、脾虚便溏或慢性腹泻患者,不宜多食。

2.苋动气,令人烦闷,冷中损腹。故消化不良、腹满、肠鸣者宜少食或暂时不食为好。

3.过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎,此症较严重,需多加注意。不宜一次吃得过多,否则易引起皮炎。

4.怀孕妇女在临产期宜食之,因为苋菜性属滑利,能通窍滑胎。如《本草纲目》即有苋菜滑胎之说。《饮食须知》亦云:“苋,妊妇食之滑胎,临月食之易产。”因此,孕妇足月临产时,食之宜。但要指出的是,苋菜既有滑利之性,早期妊娠又当忌食

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。《滇南本草》中说它能通血脉,逐瘀血。《本草衍义补遗》还指出:“苋,下血而又入血分,且善走。”这说明怀孕初期不吃为宜,尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更忌。

5.烹调苋菜的时间不宜过长,以免菜中营养流失。苋菜不耐久放,尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋,置冰箱冷藏。

6.苋菜味道清香甘美,可炒可做汤,也可烫后凉拌,实属佐餐佳品。家庭一般多作炒食,然而热锅沸油烹炒,既失其鲜嫩,又会丢失一些营养物质。正确的炒法是,将苋菜倒入冷锅中,不放油,置炉火上塌软至熟,然后盛出,再将生油入锅上火炼熟,倒入苋菜,加盐及蒜泥拌匀食用。这样既可保持苋菜色泽鲜美,又能避免营养物质流失。

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