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春日養肝應該多吃甜的少吃酸

发布时间:2019-05-02 08:05:29 编辑:笔名

廣州的濕熱天又到了,此時節吃些什么才有益呢?

广州中医药大学附属医院周岱翰教授结合古代典籍中的记载提示说,春天少吃味酸的食物,多吃甘平的食物,更有利于护肝健脾。

春七十二日,省酸增甘,以养脾气。 ——唐-孙思邈《千金要方》

春不食肝,为肝气旺,脾气败;若食肝,则又补肝,脾气尤败甚,不可救。

——明-高濂《遵生八笺·四时调摄笺》

增甘健脾 少酸护肝

“中医将食物分为酸、苦、甘、辛、咸五味,五味入五脏,也即:酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。”周教授称,春天生机勃发,正是肝气条达之时,酸味入肝,具有收敛之效,要适可而止,过则可能影响阳气的升发和肝气的疏泄,乃至会致肝郁或肝火更旺,容易伤及脾胃。因此,孙思邈建议要“省”之。“省”字在此应解作“少”,而非“省略”不吃之意。

另外,经过冬天、特别是春节前后的厚味滋养,很多人脾胃超“负荷运转”,时下除气温回升之外,空气中的湿度也逐渐增加,“湿邪困脾”。因此,在饮食应尽量平淡可口,建议可多吃些味甘平的食品以“醒脾”,如蔬果类的南瓜、扁豆、马蹄、菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、油菜等,或鱼、肉类的鲫鱼、鲈鱼、鸡肉、牛肉等。

而从五行跟五脏的关系来看,脾属“土”,肝属“木”,脾健则“土固”,土固可以御“木侮”,因此,以甘养脾间接也能起到护肝、益肝之效。

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