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其味无穷的京都排骨1

2018-10-11 23:12:51

主料

肋排 :500

辅料料酒 :7ml 淀粉 :10盐 :适量油 :适量白糖 :10 番茄酱 :8 酱油 :5ml

具体步骤 步1.排骨洗净切小段后放入清水中浸泡出血水。 第二步2.锅中烧水放入排骨绰烫一下。 第三步3.捞出的排骨加料酒,盐,糖,腌制30分钟。 第四步4.腌制好的排骨放入淀粉拌匀。 第五步5.锅内放油,油温升至七成热时,放入排骨,用小火炸几分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥油. 第六步6.番茄酱加糖混合均匀。 第七步7.大蒜拍碎。 第八步8.锅中放少量的油,放入大蒜爆出香味。 第九步9.倒入番茄酱,酱油,翻炒均匀。 第十步10.放入炸好的排骨。 第十一步11.加少量的热水,煮至汤汁变少。 第十二步12.撒白芝麻后即可出锅。

烹饪技巧排骨要稍微炸干点,这样才可以多吸收些汤汁。

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